[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]

Девочки, тему создаю с информационной целью. Размещу рецепты блюд(первые блюда, вторые, разновидности десертов), расскажу о самом понятии, постараюсь развеять мифы и т.д.

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]

Для вегетарианцев 20 марта является значимой датой. В этот во всем мире проходит  День без мяса  . Этот Международный день отмечается официально с 1985 года и во многих странах получил государственную поддержку. Так например в Шри-Ланке, где государство настоятельно рекомендует владельцам магазинов отказаться от продажи мясных продуктов и полуфабрикатов, волонтеры раздают покупателям и прохожим листья салатов и фрукты.

День призван пропагандировать отказ от мясной пищи и приобщить как можно больше людей к вегетарианству. В России этот день начали отмечать с 2012 года. Как правило, проводят мероприятия представители общественных организаций и активисты движения вегетарианского образа жизни.

Заинтриговала...

shev пишет:

Заинтриговала...  

Никаких дешёвых спецэффектов))) Правда, правда и ничего кроме правды)))

Разновидности вегетарианства

Слово "вегетарианец", введено в обиход в 1842 году основателями "Британского вегетарианского общества". За основу было взято латинское "vegetus", что означает "крепкий, здоровый, свежий, бодрый". Словосочетание "homo vegetus" указывает на духовно и физически развитую личность.

Изначально слово "вегетарианство" означало образ жизни, гармоничный с философской и нравственной точки зрения, а не только фруктово-овощную диету.

Разновидности вегетарианства:
• сыроеды (растительная пища без кулинарии)
• строгое вегетарианство (только растительная пища)
• нестрогое вегетарианство (допущение продуктов животного происхождения кроме мяса животных)
лактовегетарианцы (допускают молоко и молочные продукты)
лактоововегетарианцы (кроме молока и продуктов из него допускают еще и яйца).

Оранжевая кухня

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

Девочки, рецептов просто море. Я буду размещать их в огромном количестве. Развеем один из мифов. Миф о том, что все вегетарианцы питаются редко, невкусно, пресно и вообще...)))

Таня, скажи самое главное и интересное? Ты как питаешься? ты вегетарианка? а муж и дети?

Почему-то пришла на ум старая шутка: "Вегетарианец" - в переводе с древнего - "криворукий охотник"  
Сейчас много вегетарианцев, т.к. на мясо у многих семей просто денег нет....

Если серьезно, я считаю, что каждый волен сам выбирать свой стиль жизни (а вегетарианство, на мой взгляд - это не диета, не привычка, а стиль жизни). Но искренне не понимаю, когда этот стиль жизни навязывают детям с младенчества. Уже много-много раз ученые говорили о том, что взрослые могут обходиться без мяса (с разной степенью ущерба для здоровья), но для детей категорически неприемлемо вегетарианство.
Я поддерживаю это мнение.

Мы с мелким были "вынужденными вегетарианцами" из-за его дикой аллергии - я чуть меньше года (пока кормила грудью), а он почти 5 лет. Теперь он почти "осознанный" вегетарианец, в том смысле, что к мясу не приучен и его не заставить его есть. И я вам уверенно скажу, что это оказывает огромное влияние на детский организм.

При этом я не думаю, что вегетарианство - это не вкусно. Это просто отличные гарниры к мясу ))
Хотя я вообще к мясу равнодушна, между мясом и пирожным я выберу последнее )))

shev пишет:

Таня, скажи самое главное и интересное? Ты как питаешься? ты вегетарианка? а муж и дети?

Я вегетарианка (лактоововегетарианское направление). Стала вегетарианкой уже после рождения трёх детей.
Как-то на этом форуме мы с Жанулей(Фунтяшка) обсуждали как соотносится вегетарианство и христианство православное. И в этой теме я как-то даже не смогла сформулировать-а почему я собственно вегетарианка, ну вот перестала в один день есть мясо и мне понравилось.
Потом я задумалась, а собственно с чего всё началось...
Началось всё с моей младшей дочки Насти, она вегетарианец с рождения. Мои попытки, поверьте многочисленные  и изобретательные, сдвинуть её с этого пути успехом не увенчались. И я задумалась- а оно надо? Стала читать о вегетарианстве, отбрасывая тупую рекламу(её сейчас много, вегетарианство модно у нас), изучая труды медиков, быт и нравы народов, где преобладает вегетарианство. Поняла- мы многого не знаем. Потом решила попробовать- я хотела понять, моему ребёнку хорошо или плохо? Уверяю вас- ей отлично! И я назад не вернусь!)))
Муж и старшие дети едят мясо и я для них готовлю. Только не пробую, чуть не досаливаю, они сами солят и добавляют специи.
Единственное, Андрей частенько сейчас присоединяется ко мне...
-Что на обед?
-Борщ, картофельное пюре, курица и капустный салат.
-А себе что делаешь?
-Грибы с луком в сметане+ картофельное пюре+ капустный салат.
- Не делай на меня курицу. Хочу грибов.

За детей и мужа я выбор не делаю.Просто насколько могу стараюсь привить им привычки правильного питания, здорового. Побольше овощей и фруктов, поменьше жирного, жареного. И всегда предлагаю то, что готовлю себе.

Miss_Kapriss пишет:

Почему-то пришла на ум старая шутка: "Вегетарианец" - в переводе с древнего - "криворукий охотник"  
Сейчас много вегетарианцев, т.к. на мясо у многих семей просто денег нет....  

Если серьезно, я считаю, что каждый волен сам выбирать свой стиль жизни (а вегетарианство, на мой взгляд - это не диета, не привычка, а стиль жизни). Но искренне не понимаю, когда этот стиль жизни навязывают детям с младенчества. Уже много-много раз ученые говорили о том, что взрослые могут обходиться без мяса (с разной степенью ущерба для здоровья), но для детей категорически неприемлемо вегетарианство.
Я поддерживаю это мнение.

Мы с мелким  были "вынужденными вегетарианцами" из-за его дикой аллергии - я чуть меньше года (пока кормила грудью), а он почти 5 лет. Теперь он почти "осознанный" вегетарианец, в том смысле, что к мясу не приучен и его не заставить его есть. И я вам уверенно скажу, что это оказывает огромное влияние на детский организм.

При этом я не думаю, что вегетарианство - это не вкусно. Это просто отличные гарниры к мясу ))
Хотя я вообще к мясу равнодушна, между мясом и пирожным я выберу последнее )))

Вопросов затронуто очень много  
Если можно, я не буду пытаться ответить на все в одном комментарии? Просто потихоньку буду подробно отвечать на каждый.

Цитата :

Сейчас много вегетарианцев, т.к. на мясо у многих семей просто денег нет....

Неее, Мисс Капризз, овощи тоже не очень то дешевы, если хорошие и круглый год  а вот курица стоит 150р.  правда курицей она не пахнет, чем ее кормят и как ее выращивают это прям загадка для меня.

Цитата :

но для детей категорически неприемлемо вегетарианство.

Сужу по моей Сашке. Мясо ест очень мало, зато хорошо и достаточно много ест молоко, кисломолочные продукты(йогурт, кефир, творог), любит сыр, яйцо, сливочное масло. Вроде не страдает ребятенок.
Вот только на овощи ребенка посадить - это да, это нехорошо.

Таня, буду очень благодарна за проверенные рецепты. Мне кажется мы с Сашкой их оценим!
Муж и Рома мясоеды, напрягаться по этому поводу не буду.

shev пишет:

а вот курица стоит 150р.  правда курицей она не пахнет, чем ее кормят и как ее выращивают это прям загадка для меня.

shev, я как-то подсознательно курицу вообще мясом не считаю  
Почему-то когда я слышу слово "мясо"  - для меня это свинина, говядина и т.д.
Куры, гуси, утки - это всё же немного не то.

По поводу качества - согласна, знакомая работала на фирме, где куры-окорочка, много рассказывала...  
Но ведь и овощи отнюдь не высшей пробы. Не знаю, как в вашем городе, у нас даже в дорогущих супермаркетах зимой лежат "стеклянные" помидоры и "пластмассовые" огурцы. Их есть невозможно самим, не то что детям давать...

Я не могу сказать, что мясо мы едим часто. Муж любит, в основном готовлю для него. Я к мясному равнодушна, но иногда замечаю, что организм требует кусок мяса. Видимо, возникает такая потребность.

Кулёна Наипушистейшая пишет:

Потом решила попробовать- я хотела понять, моему ребёнку хорошо или плохо? Уверяю вас- ей отлично! И я назад не вернусь!)))

Кулёна, самое главное, что и тебе, и дочке - комфортно и хорошо. Все люди разные. Хотя про аутят читала, что для них нужна особая диета, с ограничением или исключением некоторых продуктов ( в том числе молока, мяса). Возможно Настенька на подсознательном уровне чувствует, что без мяса ей лучше, поэтому и отказывается. Хотя с другой стороны, у аутят ведь есть стереотипное отношение к продуктам, поэтому трудно рассуждать, почему она мясо не ест  

Мой сын не ест мяса, т.к. не приучен к нему. Не могу судить о других детях, но когда мы пошли к кардиологу с проблемами в сердце, она первый вопрос, который задала - "Мясо едите?".
Мы тоже кушаем (тьфу-тьфу-тьфу) молочку и кисломолочку в больших количествах, каши, фрукты, сухофрукты, овощи. Но гемоглобин у нас стандартно понижен. И физически я вижу, что отстает от сверстников (плохо бегает, прыгает, устает).  Я понимаю, что нельзя всё это валить на мясо, это лишь одна из причин. Но она есть. И закрывать глаза на неё я не могу.
Буквально в последнее время у нас "прорыв" - стал есть бабушкины котлеты. Правда, пока половинку съедает, и только у бабушки - но попросил сам!  И меня это радует.  Заинтересовался пельменями  - магазинные давать не очень хочется, надо попробовать домашние сделать, сама никогда не делала.

По поводу овощей - у нас  в саду питание разнообразное, но  практически вегетарианское (овощное). И врач, когда на родительском собрании выступала, отвечала на вопрос родителей "Чем лучше кормить детей вечером после садика и в выходные" - сразу дала понять, что у детей в садовском меню огромный дефицит фруктов и мяса, вот этот дефицит нужно восполнять дома.

Большой вопрос для меня вызывает рыба, которую отвергают многие вегетарианцы. Это незаменимый продукт. Хотя я сама могу есть только несколько блюд из рыбы (не люблю особо вкус и запах рыбы), но раз в неделю заставляю себя её есть.

В общем, тема очень интересная.! Просто я стараюсь избегать всяких крайностей. Всё есть лекарство, и всё есть яд - всё дело в количестве 

Цитата :

Хотя про аутят читала, что для них нужна особая диета, с ограничением или исключением некоторых продуктов ( в том числе молока, мяса).

если Рома не будет есть еще и мяса, что же он вообще будет кушать  

Не-не-не, безглютеновая и безкозеиновая диета чуть другая история. Там в сторогой части диеты (первые полгода) можно один какой-то вид мяса. А потом, когда поведение ребенка устаканивается, рацион начинают расширять и методом тыка проверяют, что вызывает нежелательное поведение у ребенка. Так что, вегетарианство и БГБК-диета - разные песТни.
Тань, в вегетарианство не пойду, прямо иногда чувствую потребность съесть кусок мяса, но читать интересно.

КсенияР пишет:

прямо иногда чувствую потребность съесть кусок мяса

Вот у меня тоже самое!  
Могу месяц-два-три вообще мясо не есть, даже если готовлю мужу. А потом в какой-то момент  понимаю, что сегодня я должна съесть хоть кусочек,  это просто какая-то жизненная необходимость.

Вот со сладостями такое не проходит - если купила мелкому, увидела, в руках подержала - то уже не могу просто положить, обязательно налопаюсь )) Поэтому с диетами труба!!

Miss_Kapriss пишет:

Почему-то пришла на ум старая шутка: "Вегетарианец" - в переводе с древнего - "криворукий охотник"  
Сейчас много вегетарианцев, т.к. на мясо у многих семей просто денег нет....  

Ух, ну начнём ...
Во-первых старых шуток про вегетарианцев много. Мне нравиться эта. Хоть и чернушный юмор:
-Ну вот представь. Мы на необитаемом острове. Кругом только камни и птицы. Нет никакой еды. И что, даже в такой ситуации, ты не будешь есть мясо?
- Буду. Возможно даже твоё. Голод-страшная вещь. Люди случается теряют человеческий облик....  

А что касается- не хватает на мясо и люди становятся вегетарианцами... Да многие сейчас испытывают материальные трудности, но я на улице чаще встречаю людей с избыточным весом, чем истощённых...
Ну а статистика по миру вот...

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

К слову если кто-то знает человека из материальных трудностей ставшего вегетарианцем напишите. Я такого не видела ни разу. Да люди вместо вырезки возьмут- печень, почки, набор для первых блюд -косточки, наборы куриных субпродуктов или обрезь, дешёвую колбасу и сосиски, но никто не переходит из-за материального дефицита на вегетарианство.

Теперь по стоимости пищи вегетарианцев и мясоедов. Скажу за себя.
Девочки, мы , конечно живём не в тех широтах, где снимают три урожая в год. Если постоянно покупать сезонные овощи и фрукты, то думаю разницы в цене не будет.
Но я вегетарианец пронырливый и готовить умеющий. За счёт чего собственно мой вегетарианский стол обойдётся мне дешевле:
1. У меня есть подвал, а значит картофель, морковь, свеклу, капусту, дайкон, яблоки я могу купить в сезон подешевле и хранить.
2. Есть кладовка-значит кабачки, тыквы, патиссоны, лук покупаются в сезон и хранятся без проблем.
3. Из любопытства процдите в своём магазине и посмотрите цены на замороженнве овощи, ягоды и грибы(вот грибы у нас я не беру-плохое качество)
4. У меня огромная морозилка в холодильнике- а значит- перец, помидоры,цветная капуста, любые ягоды, свежие грибы я заготавливаю без проблем сама в сезон.
5. Друзья и знакомые классно квасят капусту -угощаюсь.
И ещё есть у меня хорошие друзья с дачами- никогда не отказываюсь ни от чего, я найду способ сохранить это. Зелень можно и сушить, и морозить.
Таким образом вегетарианство моё ещё и выгодно)))

Кулёна Наипушистейшая пишет:

К слову если кто-то знает человека из материальных трудностей ставшего вегетарианцем напишите. Я такого не видела ни разу.

По поводу денег, я, к сожалению, знаю много семей, которые не могут себе позволить покупать мясо. Конечно, они не становятся в полном смысле "осознанными" вегетарианцами, они становятся "вынужденными" вегетарианцами. Это конечно, не в том смысле, что они отказываются от мяса, я не это имела в виду. Просто мясо им не доступно. Субпродукты, а уж тем более сосиски, колбаса, паштет и т.д. - в моём понятии не мясо. Да и цены на субпродукты, и даже на колбасу соотносимы сейчас с мясом.


Кулёна, шутку написала никому не в обиду. Но и по поводу того, что если человек есть мясо - он теряет человеческий облик, тоже не соглашусь. В своё время Жаннуля (Фунтяшка) объясняла, что есть мясо животных не грех, так уж заведено в этом мире. Хотя я, признаюсь, не могу разделывать цельного кролика, или цельную курицу например,это делает муж.

У нас, к сожалению, нет ни подвала, ни кладовки. У нас есть только стандартный (не очень большой) холодильник со стандартной (не очень большой) морозилкой. Стараемся летом заполнить морозилку замороженной зеленью и ягодами, насколько это возможно.
Замороженные овощи покупала в магазине два раза. Первый раз думала, что мне просто попалась такая плохая упаковка, второй раз поняла - что замороженные магазинные овощи в принципе не могут быть хорошие...

Сушеные овощи, грибы и т.д. не использую, мне не нравится.

Цитата :

Хотя я, признаюсь, не могу разделывать цельного кролика, или цельную курицу например,это делает муж.

Если меня поселить в деревню, то я буду вегетарианцем. Кроликов я вообще не ем, потому что бабушка в детстве держала кроликов. Они для меня домашние животные, как кошки. Я в детстве их не ела и сейчас даже не смотрю в их сторону.
К курице отношусь проще, стараюсь не думать что она бегала. а говядина и свинина вот такими кусками растут в магазине))) Иначе не смогу.
Но вегетарианцами думаю становятся не столько из-за любви к животным, сколько из-за желания оздоровить свой организм. Т.е. (я так думаю) вегетарианцы - это люди убежденные, что это здоровое питание, которое принесет здоровье и долголетие.
я вот считаю, что у нашей семьи в рационе очень мало овощей. я бы добавила Таниных блюд  

Miss_Kapriss пишет:

Кулёна Наипушистейшая пишет:

К слову если кто-то знает человека из материальных трудностей ставшего вегетарианцем напишите. Я такого не видела ни разу.

По поводу денег, я, к сожалению, знаю много семей, которые не могут себе позволить покупать мясо. Конечно, они не становятся в полном смысле "осознанными" вегетарианцами, они становятся "вынужденными" вегетарианцами. Это конечно, не в том смысле, что они отказываются от мяса, я не это имела в виду. Просто мясо им не доступно. Субпродукты, а уж тем более сосиски, колбаса, паштет и т.д. - в моём понятии не мясо. Да и цены на субпродукты, и даже на колбасу соотносимы сейчас с мясом.


Кулёна, шутку написала никому не в обиду. Но и по поводу того, что если человек есть мясо - он теряет человеческий облик, тоже не соглашусь. В своё время Жаннуля (Фунтяшка) объясняла, что есть мясо животных не грех, так уж заведено в этом мире. Хотя я, признаюсь, не могу разделывать цельного кролика, или цельную курицу например,это делает муж.

У нас, к сожалению, нет ни подвала, ни кладовки. У нас есть только стандартный (не очень большой)  холодильник со стандартной (не очень большой) морозилкой. Стараемся летом заполнить морозилку замороженной зеленью и ягодами, насколько это возможно.
Замороженные овощи покупала в магазине два раза. Первый раз думала, что мне просто попалась такая плохая упаковка, второй раз поняла - что замороженные магазинные овощи в принципе не могут быть хорошие...

Сушеные овощи, грибы и т.д. не использую, мне не нравится.

Miss_Kapriss, люди, о которых Вы написали... Они просто плохо питаются. Никакого отношения к вегетарианцам не имеют. Вообще никакого.

А шутки...Я только сейчас прочитала и поняла, что я зря эту шутку написала... Как какая-то дурацкая пикировка получилась... Я не нарочно. Просто ляпнула не подумав...
По канонам православной церкви действительно можно есть мясо. Не отрицаю. Но есть христиане, отказывающиеся от мяса.
Я , пожалуй, расскажу о вегетарианцах, о конкретных людях. О их взглядах и причинах, по которым они пришли в вегетарианство. И о верующих тоже.

Что касается того, что овощи негде хранить...Ну честно говоря я не думаю, что из-за этого люди не становятся вегетарианцами)))
О замороженных овощах, когда они становятся атрибутом стола частенько, то уже привыкаешь брать определённые фирмы, грамотно выбирать и т.д. Это вкусно.))
Ну по использованию сушёной зелени, грибов и сухофруктов вспоряться не буду. Тут-кому что нравиться.

shev пишет:

Цитата :

Хотя я, признаюсь, не могу разделывать цельного кролика, или цельную курицу например,это делает муж.

Если меня поселить в деревню, то я буду вегетарианцем. Кроликов я вообще не ем, потому что бабушка в детстве держала кроликов. Они для меня домашние животные, как кошки. Я в детстве их не ела и сейчас даже не смотрю в их сторону.
К курице отношусь проще, стараюсь не думать что она бегала. а говядина и свинина вот такими кусками растут в магазине))) Иначе не смогу.
Но вегетарианцами  думаю становятся не столько из-за любви к животным, сколько из-за желания оздоровить свой организм. Т.е. (я так думаю) вегетарианцы - это люди убежденные, что это здоровое питание, которое принесет здоровье и долголетие.
я вот считаю, что у нашей семьи в рационе очень мало овощей. я бы добавила Таниных блюд  

К кроликам у меня такое же отношение бвло и в моё довегетарианское время. Бабушка у меня тоже держала кроликов. А потом перестала. После того как мой отец сказал: "Собираетесь держать кролей, нанимайте человека на забой. Я не могу, и не буду. Они же пищат как дети..."
Выражение одно есть, автора не помню: " Людям пора понять, что есть причина, по которой вы берёте детей в сад собирать яблоки, но никогда не берёте с собой на скотобойню..."
Ведь многие люди не могут есть тех животных, которых вырастили сами...
О причинах перехода на вегетарианство расскажу на примере конкретных людей. Очень постараюсь отсеять среди них дешёвых пиарщиков.

А за рецептами дело не станет))) Вреда от них точно никакого. Сплошная польза. 

Девоцки, я перечитала комментарии к теме и думаю, что мне нужно сказать несколько слов.
Понимаете, я не оратор и не агитатор. Не моё это и не занимаюсь я этим никогда. Я просто в любой , созданной мной теме стараюсь донести до людей информацию, которую они не знали, или которой не придавали значения. Я повышаю уровень знаний, не более.

Понимаете, вот я веду тему о приюте для животных. Я не думаю, что каждый из читающих, приютит зверя. Мне жаль что так, но не думаю.Но кто-то поедет и заберёт. Кто-то изменит своё отношение и не поддержит массовый отстрел. Кто-то займётся пристройством подвальных щенков и я расскажу ему как это сделать. Кто-то не прогонит пса или кота прибившихся к дому. Кто-то займётся стерилизацией собаки, которая охраняет гаражный или дачный кооператив- пожалеет зверя и щенков, регулярно убиваемых. Я не учу жить, я просто показываю ситуацию с разных сторон и стараюсь говорить правду. А как строить свою жизнь каждый решает сам.

В теме о вегетарианстве, я стараюсь делать тоже самое.Я стала вегетарианкой в зрелом возрасте(жалею что не раньше), не из-за веяний моды или под влиянием компании. По твёрдому убеждению, которое базируется не на воздухе. Если бы кто-то мне об этом сказал лет 15 назад, я бы не поверила никогда. Мои рассуждения на тот момент практически совпадали со словами Мисс Каприз.
Я не агитирую вас. Я рассказываю, показываю, объясняю. Я не думаю, что все станут вегетарианцами. Не думаю. Но кто-то переймёт какие-то здоровые привычки в питании- например поставит на стол тарелку с почищенной морковкой, огурцами и яблоками. И дети вместо печенья будут перекусывать этим. У меня в момент прижилось. Кто-то введёт в рацион вегетарианские блюда. Вредных, ведущих к ожирению, атеросклерозу среди них нет. Это вкусно и полезно. Кто-то не полезет в конфронтацию со своим ребёнком, который выбрал путь вегана.

Я просто делюсь знаниями. Я никого никогда не учу жить.А уж тем более не навязываю свой образ жизни.

Тань, так мы эта, читаем тебя исключительно за рада полезной информации. А уж применять или нет - дело наше. Ты пиши, пожалуйста!

Вегетарианская кухня.

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

Девочки, здесь подробные рецепты блюд, с фото.

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]

Информация об этом человеке.

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]


Николай Дроздов о спорте и вегетарианстве

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

Николай Дроздов: "Вегетарианство – моя жизненная позиция"

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]